Frites bestaan al sinds 1680. In die tijd aten voornamelijk arme inwoners van Namen, Ardenne en Dinant (België) kleine vissen die ze frituurden zodat ze beter smaakten. Als het water bevroor en het te gevaarlijk werd om te vissen, sneden ze aardappelen in de vorm van visjes die ze frituurden.
Chips werden in 1853 ontdekt in de Amerikaanse stad Saratoga. Op een dag bestelde heer Vanderbilt, scheep- en spoorwegmagnaat, een stuk vlees met frietjes. Omdat hij ze te dik vond, stuurde hij ze terug naar de keuken. De kok liet zich niet van zijn stuk brengen en wilde Vanderbilt een lesje leren, hij sneed de aardappelen in flinterdunne schijfjes en dompelde ze in kokende olie. Hij schotelde de ‘potato chips’ voor en Vanderbilt vond ze, verrassend genoeg, heerlijk.
Ontstaan van frites en chips
